Onze dieren grazen op gebieden met enorme hoeveelheden klavers.
Dit zorgt voor een natuurlijke bron van eiwitten die de dieren omzetten in vlees. Het rantsoen van de schapen en lammeren typeert dan ook de malsheid en de smaak van dit vlees.
De lammerperiode start in februari en loopt door tot (vermoedelijk) de maand april om op geregeld tijdstip jonge lammeren te laten geboren worden. De dieren zijn actief en hebben ruimte. Dit heeft ook als gevolg dat de dieren in een goede gezondheid blijven.
Lamsvlees kan periodiek aangekocht worden gedurende het jaar. De pakketten bestaan uit een lamsbout, lamscotelet of lamskroontje, lamsschouder, lamsnavarin/stoofvlees, voorbout. Een andere combinatie is natuurlijk ook mogelijk.
Daarvoor is het aangeraden de website te controleren of een mailtje te versturen met de vraag wanneer dit beschikbaar is.
